Ennen käytin Neelalla palkkana lähinnä nappuloita ja Hau Hau Championin kanakierteitä tai kanafileitä. Raakaruokaan siirtyessä aloin panostamaan myös nameihin ja huomasin, ettei raakalihojen keitteleminen olekaan niin vaivanloista. Parhaimmat namit saa ehdottomasti kanan sydämistä, mutta samassa kattilassa valmistuu vaihteluksi kivipiiraakin. Kaupan nameista menee edelleen silloin tällöin HHC:n kanakierteet ja -fileet.
Yhdestä Maukkaan tai Mushin pötköstä eli 500 grammasta saa kukkuraisen raejuustopurkillisen nameja. Yhden broilerin sydän- tai kivipiirapötkön hinta huitelee siinä 2,5 euron paikkeilla. Neelalle tästä satsista saa useamman treenipäivän namit. Ja jos ennen sanoin, että nappulalla treeni kulkee niin entiseen verrattuna näillä päästäisiin vähintäänkin taivaaseen. Jos ei kirjaimellisesti niin ainakin Neelan ajatusmaailmassa.
Itse teen nameja yleensä 500 gramman satseissa eli puoli pötköä sydäntä ja puoli pötköä kivipiiraa. Ensiksi puolitan pötköt ja annan niiden sulaa. Keitän lihoja kattilassa noin viiden minuutin ajan. Keittämisen tarkoituksena on lähinnä saada paloista miellyttävämpiä käsitellä, joten ei haittaa, jos ne jäävät sisältä hieman raa'aksi. Keittämisen jälkeen kaadan keitinveden sivuun ja annan lihojen hieman jäähtyä ennen kuin pilkon ne pienemmiksi. Keitinvettä ei kannata heittää hukkaan, sillä liemi sopii mainiosti nappuloiden tai puuron sekaan. Lientä tulee kuitenkin aika reilusti, joten kukaan tuskin käyttää sitä saman päivän aikana. Suosittelen siis pakastamaan lientä, vaikka pienissä jääpalamuoteissa.
TREENINAMIT:
250 grammaa kanansydäntä
250 grammaa broilerin kivipiiraa
keitinvettä sen verran, että lihat peittyvät
Jotkut laittavat kyseisten namien keitinveteen ripaukse suolaa, valkosipulinkynnen ja laakerinlehden, mutta itse olen tähän asti keittänyt lihat ilman mausteita. Lihat ja vesi kattilaan ja liesi päälle. Keitetään sen verran, että pinta saa väriä, noin 5 minuuttia. Kaadetaan keitinvesi pois ja annetaan lihojen jäähtyä. Lopuksi namit pilkotaan sopivan kokoisiksi ja tarvittaessa pakastetaan kerta-annoksina. Namit eivät säily montaa päivää hyvinä, joten suosittelen pakastamista, jos tekee isompia annoksia kerralla.
Hieno juttu, että olet kiinnittänyt huomiota myös namien terveellisyyteen. Sheltti on kyllä kiitollinen palkattava siinä suhteessa, että sille riittää melko pienet namit. :) Meillä menee treenit hauskasti sunnuntaina toko, maanantaina agility ja tiistaina toko, joten yleensä keitän yhden Maukkaan pötkön sunnuntaipäivällä. Pötköstä tulee juuri sopivasti 2,5 pikkuista minigrip-pussia. Kokonaiset pussit kuluu tokoissa ja puolikas pussi riittää hyvin agilityyn. Yleensä olen keitellyt kivipiiraa, mutta nyt ostin kokeiluun kanansydäntä. Katsotaan miten Pörrille maistuu.
VastaaPoistaNeelalla saa kyllä olla ihan mininamit, muuten se jää mutustamaan niitä toisin kuin Melli hotkasis vaikka kokonaisen pötkön kerrallaan. Eiköhän Pörrikin sydämen kelpuuta tai meillä ainakin ihmetellään, jos ei kelpaisi. :D
Poista